Особенности низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа

Самыми распространенными причинами возникновения диабета 2 типа являются переедание с набором лишнего веса и ожирение. Снижение массы тела при помощи диеты в некоторых случаях способно уменьшить синтез глюкозы и нормализовать обмен веществ в организме больного. Низкоуглеводная диета при диабете с умеренными физическими нагрузками повышает чувствительность к инсулину и способствует постепенному похудению.

Особенности низкоуглеводной диеты

Общего понятия «единая низкоуглеводная диета для диабетиков» не существует. Индивидуальная система питания подбирается для каждого пациента отдельно после обследования и консультации с врачом. Меню зависит от особенностей организма и степени заболевания. Рекомендаций специалиста придется придерживаться всю жизнь, самостоятельно контролируя уровень глюкозы и вес.

Принципы диеты:

• диету с ограничениями для нормализации уровня глюкозы следует соблюдать пожизненно;
• питание должно быть сбалансированным и низкокалорийным;
• питаться надо дробными порциями 5-6 раз в день, не допуская появления сильного чувства голода;
• ежедневное меню следует составлять из разнообразных продуктов;
• вредные продукты нужно полностью исключить из рациона;
• рекомендуемая калорийность блюд в сутки для женщин должна быть от 1000 до 1200 ккал, для мужчин — от 1200 до 1600 калорий;
• необходимо снизить употребление блюд и продуктов, вызывающих повышение содержания глюкозы в крови;
• сладости, белый хлеб и мучные продукты подлежат полному исключению из рациона диабетиков;
• надо пить больше чистой воды и есть овощи, богатые растительной клетчаткой.

Не следует увлекаться товарами для диабетиков из сахарозаменителей. Такие диабетические сладости содержат много калорий и способствуют набору веса. Прием алкоголя при диабете противопоказан и даже опасен для жизни. Употребление спиртных напитков может привести к гипогликемическому состоянию из-за резкого повышения глюкозы в печени. Все эти правила лечащий врач обязательно объясняет при назначении диеты. Самостоятельно составлять меню и ограничивать рацион без обследования организма пациентам не рекомендуется.

Разрешенные продукты

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа основана на употреблении низкокалорийных продуктов. Рекомендованное врачом меню следует соблюдать неукоснительно, особенно при диагностике ожирения. Это поможет сбросить лишний вес, а также нормализовать углеводный обмен и сбалансированное содержание глюкозы. Некоторые блюда можно есть ежедневно. Другие разрешено употреблять в пищу лишь в небольшом количестве.

Разрешенные без ограничения продукты:

• капуста, огурцы, свекла и помидоры;
• редис, цветная капуста и репа;
• обезжиренные молочные продукты;
• зелень и пряные травы;
• нежирная рыба и курица;
• напитки без сахара;
• чечевица и греча.

В небольших количествах можно есть:

• мясо без жира;
• морковь;
• нежирный творог;
• кислые фрукты;
• ржаной хлеб со злаками или отрубями;
• морепродукты;
• растительные жиры;
• макаронные изделия из твердых сортов пшеницы без добавления соусов и подлив;
• крупы.

Для соблюдения низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа в меню нужно включать больше овощных супов и каш на воде. С мяса, рыбы и курицы нужно удалять кожицу и лишний жир. Блюда желательно отваривать, готовить на пару или запекать. Допускается добавление 1 ложки растительного масла в сутки к салатам или запеканкам.

Запрещенные продукты

Продукты с высоким содержанием жиров и углеводов провоцируют повышение уровня глюкозы и набор лишнего веса. У диабетиков их употребление может привести к сбоям в иммунной системе и развитию атеросклероза или онкологических заболеваний. Именно поэтому низкоуглеводная диета при сахарном диабете предполагает запрет сладких, мучных и жирных блюд.

Диабетикам запрещено употреблять:

• обработанные жиры: маргарин, сливочное масло и топленое сало;
• майонезы и соусы;
• любые кондитерские изделия;
• сладости, включая варенье и мед;
• белый хлеб с домашней выпечкой;
• полуфабрикаты;
• колбасные изделия;
• жирную сметану, сливки и творог;
• сыры твердых сортов с массовой долей жирности больше 30%;
• мясо свинины, баранины и субпродукты;
• картофель;
• копчености;
• семечки и орехи;
• все алкогольные напитки;
• шоколад;
• сухофрукты;
• лимонады с красителями и консервантами: «Пепси», «Кола» или «Дюшес».

Квас, фруктовые соки и газированные напитки обладают сахароповышающим действием. Жирные и копченые блюда, как и кондитерские изделия, содержат много калорий. Включение в рацион сахаросодержащих или жирных блюд приводит к быстрому набору веса и ожирению. Именно поэтому низкоуглеводная диета при диабете 2 типа накладывает запрет на употребление сладостей и мучных углеводистых изделий.

Рекомендации по составлению меню

Составлению еженедельного меню при диабете 2 типа следует уделять особое внимание. Низкоуглеводная диета при диабете принесет пользу только в том случае, если соблюдаются все рекомендации врача. Особенно тщательно вымерять рацион и калорийность нужно диабетикам с избыточной массой тела. При соблюдении правил питания вес будет уходить, уменьшая не только уровень глюкозы, но и количество вредного холестерина. Также при похудении снизится риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Из меню следует исключить блюда, содержащие простые углеводы и вредные при диабете сахар с жирами. Особенно это касается выпечки, сладостей и шоколада с печеньем. Умеренно надо употреблять фрукты, макароны, бобовые и злаковые крупы. Большую часть рациона следует отводить молочным продуктам, овощам и нежирным сортам рыбы.

Без ограничений можно добавлять в меню:

• жидкие овощные супы с капустой;
• запеканки из овощей и нежирного творога;
• салатные листья и свежую зелень;
• салаты из помидоров, капусты, огурцов или редиса без добавления масла со сметаной;
• грибы;
• вареные или тушеные овощи;
• геркулесовую или овсяную кашу на молоке и воде;
• чечевицу в любом виде;
• рыбные или куриные паровые котлеты;
• рагу из овощей и нежирного мяса;
• несладкие чаи и напитки;
• отвары шиповника или брусники.

В небольшом количестве в меню можно включать злаковый ржаной хлеб или хлебцы с отрубями. Допускается употребление творожных сырников, отварной рыбы или курицы и вареных яиц. Можно готовить перловую кашу с мясом, борщ или щи из капусты, рисовый плов или вермишелевый суп. Однако употреблять эти блюда следует небольшими порциями, комбинируя их с кисломолочными продуктами, овощными салатами и бульонами.

Примерное меню на день при диабете может состоять из следующих блюд:

1. Овсяная молочная каша, салат из помидоров и несладкий чай на завтрак.
2. Апельсин и жидкий йогурт для перекуса.
3. Рыбный суп, вареная курица с чечевицей, хлеб и ягодный кисель на обед.
4. Запеченная с овощами рыба, греча и компот на ужин.
5. Теплое молоко или кефир перед сном.

При соблюдении всех рекомендаций пациенты отмечают снижение веса и улучшение самочувствия. Происходит нормализация уровня глюкозы, и улучшаются обменные процессы. Для большей эффективности врачи советуют сочетать правильное питание с умеренными физическими нагрузками, прогулками и постоянным контролем сахара в крови.

При беременности и наличии желудочно-кишечных заболеваний низкоуглеводная диета может быть противопоказана. Рацион питания и меню обязательно должны быть согласованы с лечащим врачом, который подберет щадящий режим и составит разрешенный список продуктов. Самолечение в этом случае только навредит больному организму.